Saint Sébastien est le saint patron de Xàbia. L’origine de ce choix est auréolée de légende. Pour certains il est dû au fait qu’il y a des siècles, ce saint sauva les habitants de Xàbia du fléau de la peste. Pour d’autres, saint Sébastien est le saint patron des tailleurs de pierre et, étant donné la tradition de cette ville dans le travail artisanal de la pierre, ce choix semble logique.
Sa fête a lieu le 20 janvier. Il y a encore quelques années, elle se limitait à la tenue d’une messe et à la mise à feu de quelques chapelets de pétards. Toutefois, de nos jours grâce à la volonté de quelques voisins, bien qu’elle n’ait pas l’éclat d’autres célébrations, telles que les feux de la Saint-Jean ou la Mare de Dèu de Loreto, il a pu être organisé un programme de festivités se déroulant sur plusieurs jours et comprennent : lâcher de vachettes, passacailles, spectacles pour enfants et activités sportives. De plus, le défilé que réalise la commission des fêtes, accompagnée de musique de dulzaina et tabalet (petit timbale), dans les rues du centre historique afin de rendre hommage au saint à chaque niche qui lui est consacrée est devenu typique.