RIZ AU PORC ET AUX LÉGUMES (4 personnes)
RIZ AU PORC ET AUX LÉGUMES (4 personnes)
INGRÉDIENTS
- 400 g de riz.
- 1/4 de kg de viande maigre de porc.
- 1 artichaut.
- 200 g de chou-fleur.
- 250 g de fèves.
- 200 g de petits pois.
- 3 nyoras (petit poivron rouge).
- 1 tête d’ails.
- 1 botte d’aillets.
- Safran.
- 1 litre d’eau.
- 1 kilo de menu-fretin.
- 1 petite tomate.
- Sel.
- Huile.
PRÉPARATION
Dans une marmite, versez l’eau et le menu-fretin pour faire un bon bouillon. Laissez bouillir et ajoutez le safran et le sel à votre convenance.
À part, faites revenir les aillets et ajoutez-y ensuite la tomate coupée en morceaux. Une fois cuit, versez le mélange dans la marmite.
Faites revenir les nyoras, hachez-les ensuite et versez-les également dans la marmite.
Laissez cuire le tout pendant environ 15 minutes puis filtrez le bouillon.
Lavez et découpez le reste des légumes, faites-les revenir dans une paella avec le riz, la viande de porc et l’huile.
Mélangez le tout au bouillon et laissez bouillir pendant 10 minutes à feu fort. Mélangez à eux reprises puis l’enfourner pendant environ cinq minutes. Servez immédiatement.